金牌主廚的法式甜點饕客口碑版:得獎甜點珍藏秘方大公開





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。

前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便,而且24小時都能買,再加上常常會有折扣及積點活動,

更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。







什麼樣的甜點造成搶購,吃了令人回味再三,回購率百分之百?
如何才能避免人擠人,在家隨時想吃就吃?
在無數讀者、饕客的聲聲催促下,征戰國際甜點比賽無數次,
屢次獲得至高榮譽的金牌主廚李依錫出書囉!


新版書籍中,新增6款Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊饕客指名搶購的最夯點心食譜。

「無論我在學校教學或是在飯店裡工作,甚至到現在自行創業開設Le Ruban Patisserie法朋甜點坊,很多時候都會聽到:「老師!可以給我○○配方嗎?」「師傅!可以教我○○怎麼做嗎?」因而我總在想:如果有一本書,讓他們照著做就能夠進入法式甜點的世界,就會有更多人喜愛法式甜點,這該有多好!」

有甜點界的吳寶春之稱,打從在飯店開始當甜點學徒,便對法式點心情有獨鍾的李依錫,經過多年以來的飯店點心房主廚、烘焙教師經驗,深知顧客喜愛的口味以及學生製作的困擾,希望藉由這本書,將自己多次實驗過的完美配方和經驗,分享給所有熱愛法式甜點的人。

本書包含了慕斯、蛋糕、餅乾、塔派、糖果和布丁等39道頂級經典的法式甜點,全都是李依錫設計、親自示範的。分享每道點心的黃金比例配方,完全圖解所有步驟,讓讀者看書如同主廚在旁指導。這次適逢李依錫成立Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊,特別加入當紅新店成立之初,最受饕客指名搶購的6款最夯點心,包含了每日限量的蛋糕卷等的做法,雖然有些製作時間較長,但都是基礎的技巧,即使是烘焙新手也能嘗試!

★★★李依錫師傅輝煌的得獎記錄★★★

2009世界杯青少年選手指導老師銀牌
2007日本蛋糕大賽優選獎
2007法國里昂甜點世界杯台灣代表隊隊長
2006法國巴黎甜點公開賽金牌、拉糖特別獎

本書特色

◎金牌主廚李依錫第一本、唯一一親自設計的頂級法式甜點食譜。

◎主廚親自示範所有標準步驟圖,搭配反覆實驗多次的黃金比例配方,得獎點心再次重現。

◎在每一道食譜中,將最難懂的動作圖加大,烘焙新手也能立即上手。

◎每道點心都附上成品剖面圖,讓你一看就瞭解甜點的結構,幫助操作,節省製作時間!

◎每道點心都標明上下火、單一烤箱的烘焙溫度,可依家中的烤箱自行選擇,最方便。

◎全書全部食材都有圖參考,不再傻傻分不清。金牌主廚特別推薦最佳食材品牌,建議讀者如何做出最接近書中的美味。

◎《金牌主廚的法式甜點》原書全新修正,並增加當紅甜點店「Le Ruban Patisserie法朋甜點坊」6款最暢銷點心食譜,不必排隊也能享用。

作者簡介

金牌主廚李依錫

現任Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊主廚。

曾任香格里拉台南遠東飯店點心房主廚、大億麗緻酒店點心房主廚、古華花園飯店點心房主廚。

打從在飯店裡開始當甜點學徒,便對法式點心有一種迷戀與熱情。除了專注於經典的法式甜點,更持續以自己的創意,創作出令人驚豔的甜點。此外,更不吝惜以本身具備的專業知識與經驗,指導對烘焙有興趣的人,讓大家更輕鬆進入法式烘焙的世界。




  • 出版社:朱雀

    新功能介紹

  • 出版日期:2013/04/01
  • 語言:繁體中文




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